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Articles avec le tag ‘Islande’

Aujourd'hui il faut beau, les oiseaux chantent et j'ai la banane et donc voici un Eat my shorts spécial banane. Ici, point de Minions, la fièvre des petites gélules jaunes fans de bananes est un peu retombée (les plus atteins peuvent toujours aller voir dans le Wapharnaüm #22 notre rapide avis sur les Tic Tac Minion goût banane), mais trois friandises bananesques venant de l'étranger : du chocolat islandais fourré à la crème de banane, des mini chocolats fourrés eux aussi, et des Oreo banane.

Chocolat Pipp banane

Les islandais ont peut être une des meilleures eaux au monde, mais ils sont clairement nuls en chocolat, nous y reviendrons d'ailleurs un jour, mais comment résister au Pipp avec son nom enchanteur, son emballage qui ne semble pas avoir évolué depuis 1910 et sa promesse "fylling með bananabragði", à savoir fourrage saveur banane.

Ceci n'est pas une Pipp

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Arrivé à cette date, tout le monde doit être rentré de vacances, même les deux-trois petits malins qui décalent leur retour pour éviter le cortège de "bonne année" plus ou moins ... pas sincères du tout. C'est pareil pour tout le monde. Même nous on se remet au boulot, ou plutôt au bouleau avec ce premier test de l'année qui porte sur deux alcools islandais au bouleau. La reprise va être dure, surtout demain matin avec la gueule de bois, au moins ça reste dans le domaine forestier.

Le bouleau c'est la santé

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Après avoir mangé du requin faisandé,  on a besoin de se curer les dents, et pour cela les brins de paille d'Islande s'avèrent tout aussi efficaces que les cure-dents manufacturés. En prime ils sont souples, plus naturels, avec une odeur d'herbe et une sensation agréable en bouche.

Les vrais cure-dents vikings

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Que j'étais bien en Islande, au calme, entre champs de lave et cascades. Pour faciliter le retour et se réintégrer tout en douceur, je garde mon pull en laine de mouton malgré les 25°C, je décore mon bureau de poisson séché et je me nourris des victuailles rapportées dans mes bagages. Ça plus ma plomberie qui se la joue Dettifoss ... Au programme de ce Eat my shorts spécial "les vacances c'était bien quand même", cinq produits au bon goût d'Islande : crottin de cheval, confitures de rhubarbe, sirop de bouleau et infusion de mousse. Quoique "bon" n'est pas forcément l'adjectif  qui convienne le mieux pour l'un d'entre eux

Icelandic Horse Doo Doo

Les chevaux islandais sont une race de chevaux à part, plus trapus, plus robustes, avec une crinière fournie, des allures spécifiques et dont les crottins sont faits de réglisse enrobé de chocolat au lait et recouvert d'une poudre piquante de réglisse. C'est du moins ce qu'essaie de nous faire croire Ísland Treasures avec ses Icelandic Horse Doo Doo, des friandises qui raviront les scatophiles gourmands. Ces douceurs rivalisent d'élégance avec nos pets de nonne ou nos coucougnettes, ce qui prouve encore une fois que le bon goût et la classe n'ont pas de frontières.

Get on my (icelandic) horse

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Dernière partie de ce petit tour d'horizon de l'alimentation islandaise avec gâteaux, bonbons, pains et alcools. Pour les gâteaux, le choix est plutôt restreint mais il y en a quand même pour tout les goûts :  kleinur (beignets noués), pönnukökur (pancakes islandais, proches des crêpes), gâteaux à base de rhubarbe, roulés cannelle, karamellubitakaka, ... Le Kaffi Borgir, à côté de Dimmuborgir, propose une tarte à la rhubarbe maison accompagnée de glace à la vanille et de crème fouettée (1250 ISK). Un vrai délice.

Tarte à la rhubarbe façon Nonni

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En Islande, les moutons ne fournissent pas de lait aux habitants mais les habillent chaudement quoique kitschement tout en remplissant les assiettes. Les moutons sont lâchés au printemps et paissent en toute liberté avant d'être récupérés en automne pour la tonte. Un rassemblement aux allures d'expédition nécessitant plusieurs éleveurs tant les moutons s'éparpillent et peuvent atteindre des zones difficilement accessibles.

Mee !

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Baka þig, meðan eldurinn brennur, c'est donc tout juste rentré d'Islande que nous vous proposons un survol de la gastronomie islandaise. Cette sélection fait suite aux parties déjà publiées en 2013 (ici et là) qui présentaient quelques aspects des habitudes alimentaires des habitants : harðfiskur, hákarl, kjötsúpa, svið, kleinur, fjallagrasa, brennivín et autres joyeusetés nordiques.

Pour commencer, cassons un mythe, celui de la banane islandaise. On entend souvent dire que l'Islande est l'un des plus gros producteurs européens de bananes, le genre de savoir insolite pour briller aux soirées Trivial Pursuit. Le climat rude ne se prête guère aux fruits exotiques mais l'agriculture peut compter sur la géothermie. Pourtant de Bónus en Krónan, aucune trace de la fameuse banane viking. Une quête plus ardue que prévu.

Véritables bananes islandaises (1)

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Février est un mois magique, le  mois où l'on reçoit la même paie pour 28 jours, le mois des crêpes, de la Saint Valentin, mais surtout le mois des vacances d'hiver et son lot de plats légers : tartiflette, fondue, raclette, une bonne dose d'alcool, et une heure de ski pour se donner bonne conscience. Pour ce short nous avons sélectionné de quoi accompagner ces orgies caloriques :  grattons de porc à l'ail, pâté de renne et schnaps de mousse.

Grattons de porc à l'ail / Pork scratchings with garlic

"Pork scratchings with garlic" ça sonnait pourtant si bien, comme du porc gratté à l'ail, un bon petit snack pour compléter une commande de bières à l'ail et de confiture ail poivron chez Garlic Farm. Grave erreur ... Une simple vérification dans un dictionnaire nous aurait évité une déconfiture (à l'ail) car "pork scratchings" n'est pas une délicieuse viande séchée mais d'ignobles grattons de porc.

Consulter le dictionnaire avant ...

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L’Islande sous ses airs austères recèle de merveilles de la nature, majestueux glaciers, puissantes cascades, capricieux volcans comme le Eyjafjöll qui a paralysé l'espace aérien européen en 2010, déserts de sable, mousse ou encore champs de lave. Cette nature inhospitalière procure beaucoup de produits intéressants : eau très pure, schnaps ou infusion de mousse, alcools filtrés dans la lave, savon aux cendres ainsi que tout un tas de produits à base de rhubarbe qui fleurie sans mal sur toute l’île. Nous vous en avons sélectionné trois pour ce Eat my shorts spécial Islande : caramel à la rhubarbe, soda à la rhubarbe et un bitter filtré dans la lave.

Rabarbarakaramella - Caramel à la rhubarbe

La rhubarbe est très présente et appréciée en Islande. Elle sert à faire de la confiture mais est aussi utilisée dans tout un tas de produits auxquels on n'aurait pas penser pouvoir l'associer comme les bonbons ou encore un intriguant caramel à la rhubarbe trouvé à l'aéroport de Keflavik.

Rabarbara Streisand

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Parce que plus c'est gros, plus c'est bon, voici un petit test de l'Epic Burger Overkill du restaurant 73 à Reykjavík, un délicieux burger avec pas moins de 600g de viande. Un véritable défi pour un estomac normalement constitué et le repas parfait avant de débuter une hibernation. Il n'y a qu'à suivre le lien : chronique en ligne sur MyBurger.

Végétarien s'abstenir

Et pour ceux qui les auraient loupé, voici les autres chroniques de l'équipe Eat'n Waf sur MyBurger :

• Le massif enneigé, notre conception autour du thème de la montagne : galette de crozets, viande des grisons, oignons gratinés et sauce fromagère d'inspiration fondue savoyarde,
• Le hreindýraborgari með gráðosti og kanil-lauksultu : un autre burger islandais aussi imprononçable que surprenant (burger de renne au bleu et la compotée oignon-cannelle).