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Wiesn : alles zum Oktoberfest München #2
9 octobre 2016 | Auteur: 
GirafL'Oktoberfest 2016 s'est achevée lundi 3 octobre, mais continue dans nos cœurs, et celle de Paris a pris le relais (6 au 16 octobre). Un événement jeune (première édition en 2015) déjà festif, avec ses vrais plats et bières bavarois, ses serveuses en costume et sa tente Paulaner pour retrouver presque l'ambiance de la véritable Oktoberfest le temps d'une soirée. Cette deuxième partie de l'article Oktoberfest est donc toujours dans l'actualité (première partie ici). Ne vous inquiétez pas, le prochain article sera un vrai test.
Vorsicht!
Ce cas de Corée me turlupine
Rapide escapade en Corée pour vous présenter quelques uns des plats typiques et certains aspects de leur gastronomie. Inutile de préciser que l'ont parle du pays du matin calme, la Corée du Sud, et non celle du nord, qui propose plutôt des allers simples avec hébergement en prison, et qui ne semble pas gustativement intéressante, sauf si on aime sucer des cailloux. Quoi qu'à voir Kim le bouffi, il doit bien y avoir quelques spécialités bien nourrissantes. Un billet court, forcément loin d'être exhaustif, afin d'éviter un article fleuve comme celui sur l'Inde - on parle d'un Gange dans ce cas là - dont les dernières parties ne sont toujours pas publiées.
Petit repas coréen
Wiesn : alles zum Oktoberfest München #1
Wilkommen zum Oktoberfest ! Bienvenue à l'Oktoberfest, la mythique fête de la bière à Munich ! L'Oktoberfest 2016, la 206ème édition, vient de tout juste de commencer ce samedi donnant le départ à un peu plus de deux semaines de fête (du 17 septembre au 3 octobre), de bonne humeur, de saucisses, de musique bavaroise et surtout de cascade de bière. Pourquoi l'Oktoberfest, la fête d'octobre, se déroule en septembre ? Quel est le prix d'une bière ? Peut on y aller en n'aimant pas la bière ? Puis je avoir un autographe ? Autant de questions auxquelles que nous allons essayer de répondre.
L'année dernière nous en avions déjà longuement parlé dans un article aussi bourratif et indigeste qu'un knödel de pain. L'article de cette année reprend plus ou moins le même contenu mais revu, complété, restructuré et découpé en plusieurs parties plus agréables à lire. Pas de panique, les articles normaux continuent pendants ce temps là, dont sur la Corée à venir cette semaine.
Wilkommen zum Oktoberfest
Upma gangnaan style – Partie 3
Troisième partie de notre spécial Inde qui finalement en comptera quatre ou cinq, histoire de ne pas faire un pavé indigeste pour vous comme pour moi. Si vous n'avez lu les deux premiers, pas de panique, vous comprendrez l'intrigue, de toutes façon c'est toujours le colonel Curry le coupable, cela dit nous vous conseillons quand même de les lire. La première partie (ici) parlait épices, pains et dips (achar, chutney, raita), et la seconde (ici) abordait le végétarisme, les légumes et les produits laitiers. Logiquement il est maintenant temps de parler de viande. Il restera le riz, la street food, les boissons et les desserts qui seront le thème des prochaines parties.
Kadai Murg
Upma gangnaan style – Partie 2
Après une première partie consacrée aux épices, aux pains et aux différents chutneys, voici la deuxième partie de ce spécial Inde. Au menu, végétarisme, produits laitiers et légumes. Mais avant de rentrer dans le vif du sujet, deux petites parenthèses. La première partie a pu donner l'impression d'un peu trop minimiser le piquant des plats indiens. Avec une taille comparable à l'Europe et 1,25 milliards d'habitants, l'Inde n'est pas un pays mais (presque) un continent. Chacun de ses 28 états a sa propre langue, parfois même son propre alphabet, sa propre culture, sa propre cuisine et même ses propres épices. Si la cuisine de Delhi, du Pendjab et de l'Uttar Pradesh est considérée de force moyenne, d'autres parties du pays mettent beaucoup plus le feu. En tête, on trouve quelques zones d'Assam et du Nagaland à l’extrême est, terre natale du piment Bhut Jolokia (ou Naga King), avec notamment un concours du plus gros mangeur de ce piment lors du festival Hornbill, la ville d'Hyderabad au sud de L'Inde et l'état Maharashtra à l'ouest, plus particulièrement le district de Kolhapur.
Pizza "5 Peppers" : jalapeño, piments rouges, poivrons de 3 couleurs
Upma gangnaan style – Partie 1
Bienvenue en Inde, pays du curry, des vaches sacrées et des klaxons. Un pays d'une richesse culinaire extraordinaire, qui, malgré la profusion de restaurants indiens dans nos villes, nous reste très inconnue. Ces derniers ne donnent qu'un infime aperçu de ce que ce pays a à offrir, avec toujours la grosse vingtaine de mêmes plats, surtout des "curry" : madras, vindaloo, tandoori, ... déclinés en différentes viandes : poulet, agneau, ... Quand on voit les différences entre les cuisines alsacienne et basque, il est impensable d'imaginer que l'Inde, pays sept fois plus grand que la France et beaucoup, beaucoup, beaucoup plus peuplé, peut se résumer à si peu. Pire, beaucoup de plats sont adaptés à nos goûts locaux, et n'existent même parfois pas en Inde : tikka masala et vindaloo en tête, créés en Angleterre, naan au fromage, enfin naan Vache qui rit, pour nous autres petits français, ou encore curry de bœuf, sacrilège !
L'Inde (1)
Oktoberfest : von Bieren und Würste
Grüß Gott. Wilkommen zum Oktoberfest ! Bienvenue à l'Oktoberfest, la mythique fête bavaroise de la bière ! La 205ème édition s'est achevée le week-end dernier, mais la tenue de la toute première Oktoberfest de Paris (du 8 au 18 octobre, plus d'info sur Oktoberfestparis.fr) est l'occasion de revenir sur cet événement, trop peu connu en France à part dans ses grandes lignes. Un petit guide qui abordera le sujet pas uniquement sous l'angle gastronomique, même si bière et saucisses auront une place de choix, mais essaiera de balayer un peu tous les aspects de cette fête, et pourquoi pas vous donner envie de la célébrer en 2016.
Wilkommen zum Oktoberfest
Publié dans Divers | Tags : Allemagne, bière, Cannelle, escapade, pomme, pomme de terre, Porc, Saucisse | 1 commentaire »
C’est poitou les jours qu’on peut se balader dans un marais
Après l'Islande, la Russie, la Thaïlande, Cuba, ... embarquons pour une autre destination hautement exotique... le Poitou. Région ancestrale et mystérieuse abritant le marais Poitevin, zone humide et reculée alimentant toutes les légendes. Les anciens transmettent encore les plus effroyables histoires sur l'indicible horreur qu'il renferme, fruit de l'union contre nature de Shub-Niggurath et d'un ragondin. Ici les gens susurrent encore avec effroi son nom maudit : Sego.
Ph'nglui mglw'nafh Sego Poitou wgah'nagl fhtagn
Velkomin til Íslands – Partie 5
Dernière partie de ce petit tour d'horizon de l'alimentation islandaise avec gâteaux, bonbons, pains et alcools. Pour les gâteaux, le choix est plutôt restreint mais il y en a quand même pour tout les goûts : kleinur (beignets noués), pönnukökur (pancakes islandais, proches des crêpes), gâteaux à base de rhubarbe, roulés cannelle, karamellubitakaka, ... Le Kaffi Borgir, à côté de Dimmuborgir, propose une tarte à la rhubarbe maison accompagnée de glace à la vanille et de crème fouettée (1250 ISK). Un vrai délice.
Tarte à la rhubarbe façon Nonni
Velkomin til Íslands – Partie 4
En Islande, les moutons ne fournissent pas de lait aux habitants mais les habillent chaudement quoique kitschement tout en remplissant les assiettes. Les moutons sont lâchés au printemps et paissent en toute liberté avant d'être récupérés en automne pour la tonte. Un rassemblement aux allures d'expédition nécessitant plusieurs éleveurs tant les moutons s'éparpillent et peuvent atteindre des zones difficilement accessibles.
Mee !
