Eat'n Waf

Pour ce 37ème Wapharnaüm , une sélection de nouveautés repérées en rayon, ainsi que deux-trois tests express. On commence pour une fois par une nouveauté du rayon surgelé qui n'est pas une Ben & Jerry's, la gamme de poisson pané Fish and Chips de Findus disponible depuis avril 2018. La dénomination et l’intérêt portent surtout sur une panure plus épaisse, façon pâte à beignet, d'un seul tenant, loin de la chapelure habituelle. Findus propose quatre variétés : des gros morceaux pannés nature, sel/vinaigre ou aux notes de malt et un dernier format bâtonnet.

Vous aimez les bitonnets de poisson ?

Avant

Après

Après un tour au four, voire à la poêle (attention la panure crame vite), ce colin d'Alaska certifié pêche durable MSC, est certes plus joli que des croquettes standards mais le goût lui est loin d’approcher de près comme de loin un vrai fish & chips.

Avant

Après

Cependant comparons avec ce qui est comparable. La pâte à beignet ferme utilisée apporte un peu de goût et est au final un petit plus face aux concurrents ou produits similaire. Est-ce que cela mérite les 2€ au kilo en plus demandés (3€90 les 13 bâtonnets (364g parce qu'il y en a marre des nombres ronds); et 3€60 les 4 filets (400g) ? Réponse mitigée, en plus les frites ne sont pas fournies ... Trouvables en GMS.

Ne jouez pas les innocents, on a vu les fruits !

Innocent, la marque de smoothies et de jus, s'est lancée cette année dans le gazpacho avec quatre recettes dont les improbables poivron/tomate/abricot/thym et poivron/tomate/concombre/pêche/romarin qui ajoutent une proportion non négligeable (entre 15 et 17%) de fruits. Les deux autres sont plus classiques : un rouge tomate(65%)/concombre(13%)/poivron(16%) et un vert concombre(20%)/tomate(26%)/poivron(29%)/origan. Trouvables en GMS, environ 3€80 la bouteille de 75cl.

Autant manger un brai barbecue

Autre nouveauté cette fois-ci au rayon chips, les Marks & Spencer saveur saucisse BBQ et ketchup fumé. Passons sur le comble de manger des chips saucisses barbecue avant de manger un vrai barbecue pour nous focaliser sur le goût. Rien de transcendant pour ces chips, un goût plus brûlé que fumé et de la tomate assez sucrée tirant sur le ketchup, et une saucisse que l'on cherche encore. Ni trop fumé, ni trop barbecue, ni trop intéressant en fait. Elles font le travail, sans plus. A noter une autre nouveauté sortie en même temps saveur porc / pomme. Trouvables chez M&S, 2€96 le paquet de 150g, 4€50 les deux paquets (mixable avec d'autres saveurs).

Pesto breton

Autre découverte au rayon chips, les Bret's saveur pesto au basilic. La liste des ingrédients n'est pas très détaillée, on apprend juste l'ajout de fromage, basilic et arômes naturels de lait, avec absence de pourcentage. Les fans de basilic et de pesto peuvent cependant se réjouir car ces chips bretonnes, épaisses et gaufrées tiennent leur promesse avec un bon goût de pesto vert marqué. Sûrement nos préférées parmi l'offre actuelle. Trouvables en GMS, environ 1€60 le paquet de 120g.

C'est pas l'homme qui prend la bière, c'est la bière qui prend l'homme

Pour aller avec les chips, rien ne vaut une petite bière, et quoi de mieux que la nouvelle Amsterdam Black Rum ? Tout en fait. Cette bière à 8 % est un mélange de mauvaise lager forte et d'un mauvais rhum. Aucune information sur la recette, à part un laconique "arômes naturels". Le goût porte quasi exclusivement sur le sucre, l'alcool et des arômes rhum qui font très artificiels. L'idée tombe à l'eau. A laisser à fond de cale. Trouvable en GMS, environ 1€70 la cannette de 50cl.

Est-il vraiment nécessaire de faire une blague sur Eridanus et les grecs ?

Le Halva est une préparation à base de sésame que l'on retrouve en Grèce, Turquie et au Proche Orient, qui se présente sous la forme d'une pâte friable. Généralement c'est très bourratif et le goût de sésame vite écœurant. Si on en parle, c'est que l'on est tombé sur un Halva au cacao chez Lidl de la marque Eridanous. Malgré les trois petits pourcents, le cacao est marqué et contrebalance un peu le sésame. Intéressant, mais il ne faut pas trop regarder de près l'étiquette niveau nutritionnel (546kcal pour 100g, 36,8g de lipides dont 7,8 de gras saturé, 44,2g de glucide dont 32g de sucre ... ) ou ingrédients (51% sésame, sirop de glucose fructose, 3% cacao, huile de palme, saponaire, vanilline). Paquet de 250g trouvé chez Lidl.

Kinoko no Ken

Nous avons goûté beaucoup de snacks mais jamais encore de snack champignon séché, c'est dorénavant chose faite avec les Kinoko no Manma du japonais UHA Mikakuto. Avec ses photos de champi, le petit sachet violet ne laisse pas place au doute sur la nature champêtre du contenu. Insolite en soi, les morceaux de champignon séché, a priori des shiitake (lentin de chêne), assaisonnés à la sauce soja font un snack surprenant en bouche. La texture est dure croustillante, plus déshydratée que séchée, avec un goût champignon et des épices douces. Très bon. UHA décline le concept avec d'autres champignons (enoki, ...) et saveurs (coriandre, sauce soja/beurre, ...) et propose aussi de la racine de bardane séchée. Sachet de 30g, trouvé dans une CandySanBox.

Rent a fish

Nous avons déjà testé du poisson séché islandais, le fameux Harðfiskur, ou Bitafiskur, deux fois même (là et là), alors pourquoi en regoûter et en reparler ? Et bien de un parce qu'avec le temps on finit par se dire que c'était plutôt bon malgré tout, alors il est nécessaire de confronter la réalité et les souvenirs enjolivés, de deux le Tørrfisk est norvégien (mais produit en Islande) et de trois c'était un cadeau que l'on nous a fait. Ce colin séché de la marque Tørrfisk est comme ses collègues, riche en protéine (82g pour 100g) et en oméga 3, sec, poissonneux, fibreux voire pailleteux, long à mâcher, assez salé, avec une odeur forte mais un goût plus léger... en même temps on savait à quoi s'attendre. Un snack qui a son public, mais ce n'est pas nous.

Pour un article lu, trois offerts :

• Wapharnaüm #27
• Wapharnaüm #15
• Wapharnaüm #33

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