Eat'n Waf

Nous parlons certes beaucoup de produits étrangers, surtout japonais, mais quand une petite société française s'illustre dans un domaine, c'est avec plaisir que nous goûtons et partageons. En attendant le test des barres françaises insecto-protéinées de JIMINI'S, qui ne saurait tarder, voici un court article sur les cacahuètes Hellicious de Sauce-Piquante.fr.

Pépites de piment

Les habitués du site connaissent déjà, pour les autres, Sauce-Piquante.fr est là référence française pour se fournir en sauces fortes, graines, et autres snacks pimentés. Plus qu'une simple boutique en ligne, elle a créé sa propre gamme de produits piquants: Hellicious. Caramels à la Blair's Ultra Death, puis sauces lancées fin 2014 par un financement participatif auquel nous nous sommes joints, saucissons et chorizo explosifs, cacahuètes de l'enfer, et enfin tout récemment purées de piments.

Satan's nuts

En attendant de vous présenter ces dernières, nous avons goûté les cacahuètes Hellicious, fabriquées par un petit artisan français selon la recette élaborée par Sauce-Piquante.fr et vendues dans des petits sachets coton, telles des pépites, et déclinées en trois forces/goûts : la moins piquante chipotle, habanero plus forte et jolokia pour les têtes brûlées.

Version chipotle

Les chipolte sont les plus passe-partout, avec juste ce qu'il faut de piquant pour satisfaire le plus grand nombre, sans rebuter les palais sensibles. Le piment chipolte (piment fumé mexicain tiré du jalapeño), peu piquant propose néanmoins un goût puissant, lourd, à dominance grillée, renforcé encore par l'ajout de paprika fumé. En autre ingrédient, on notera la présence de sucre brun, sûrement pour adoucir un peu le goût; et d'oignon en poudre. Ces cacahuètes mériteraient cependant moins de sel et peut être un peu plus de finesse. Mais, elles n'ont pas à rougir face à la concurrence et représentent une bonne alternative aux traditionnels sel, BBQ et bacon.

Version habanero

Après cet échauffement, on rentre dans la cours des grands avec la version habanero. Le piment habanero (ou piment antillais) est sans nul doute un des piments forts les plus communs et répandus. On le retrouve dans la cuisine antillaise bien sûr, mais aussi brésilienne ou encore asiatique (sous le nom piment lampion). Il s'agit ici de la variété red savina, un peu plus forte que la standard. La recette incorpore aussi du paprika, de la tomate en poudre, de l'oignon et du cumin. Ces cacahuètes sont largement plus fortes que les précédentes, ça chauffe un peu et on espace les poignées. Rien d'insurmontable non plus, la force reste dans la lignée des produits concurrents comme les Ass Kickin. Niveau goût, on retrouve celui du habanero avec des fortes notes de piment frais. Un goût plus incisif mais aussi plus léger que la version chipotle.

Version jolokia

On finit avec le poids lourd de la gamme, la version jolokia. Ici, le goût est secondaire, ce que l'on cherche avant tout avec ce genre de produit, c'est les sensations. Et pour le coup le contrat est bien rempli. Les jolokia sont notablement plus fortes que les habanero. Une simple cacahuète suffit à réchauffer la bouche et le front. Ici exit la poignée, 4-5 d'un coup et c'est déjà une véritable déferlante de force qui prend à la gorge et au nez presque instantanément. Très fortes, mais pas trop fortes non plus, elles ont su rester parfaitement mangeables sans nécessiter de lait, de lance à incendie ou autre lavage d'estomac. Un snack parfait pour tout chillihead qui se respecte.

Verdict :

Giraf

Sauce-Piquante.fr avec ses Hellicious signe encore une bonne gamme de produits, certes un peu chère, mais qui n'a pas à rougir face aux grandes marques et aux grands noms du domaine, comme notamment Psycho, Dave's Gourmet et Ass Kickin. Les trois variétés sauront combler les différentes attentes, et leur sachet coton est du plus bel effet face aux habituels tubes plastiques ou canettes métalliques. La version habanero avec son compromis force/goût a ma préférence, suivie de la jolokia qui donne un bon coup de fouet sans être trop forte. En dernier, la chipotle qui est selon moi un cran en dessous, sa recette semble manquer d'un petit quelque chose. Dans l'ensemble ces cacahuètes méritent une demi jambon d'or pimenté.

Kephy

Ces trois variétés de cacahuètes n'ont clairement pas le même positionnement, mais sont toutes séduisantes. Elles ont toutes un goût marqué de piment, avec une prédominance fumée pour la version chipotle. Les chipotle s'adressent à tout public, les habanero commencent à rentrer dans le monde du piquant sans être trop forte pour la plupart des gens, les jolokia piquent fort, mais restent mangeables, on ne s'arrête pas au bout de 3 cacahuètes. De bons produits, élégamment présentés, mais qu'on aurait apprécié en plus grande quantité.

PS : Trouvables chez Sauce-Piquante.fr, 4€50 le sachet de 200g en version chipotle, habanero ou jolokia, ou encore 13€50 les 3 sachets, 3 sachets identiques ou 1 de chaque. Recevez 5€ de réduction en vous inscrivant sur Sauce-Piquante.fr en indiquant le code parrain 23421702 ou en utilisant ce lien.

Pour un article lu, trois offerts :

• Hellicious des glaçons
• Wapharnaüm #30
• Wapharnaüm #29

2 réponses à “Cacahuètes de l’enfer”