Archive pour 2014
Ahoy matelot
16 octobre 2014 | Auteur: 
GirafAhoj-Brause ne vous dit certainement rien et pourtant cette poudre effervescente est un grand classique outre Rhin. Alors Ahoy matelot, embarquez tous à bord du SMS Brause pour découvrir ce qui fait pétiller la jeunesse allemande depuis 1925. La jeunesse, pas les jeunesses, qui elles avaient d'autres passions, comme obtenir un autographe de leur tonton Adolphe. D'ailleurs vu l'époque on se demande ce que cherchait Theodor Beltle en manipulant acide tartrique et bicarbonate de sodium, mais passons. L'Histoire retiendra surtout la commercialisation en 1930 de cette poudre effervescente sous quatre saveurs : citron, orange, framboise et aspérule. Depuis rien n'a changé ou presque. La recette n'a quasiment pas évoluée, les paquets arborent toujours leur matelot bleu et plus de 80 ans après le paquet de brause-pulver se compose toujours des quatre même parfums. Aussi changeant que les positions d'Angela Merkel. Heureusement que les saveurs à la mode en 1930 n'étaient pas rutabaga, pissenlit ou cornichon de Spreewald ...
Un mousse qui mousse
Publié dans Boisson, Sucrerie | Tags : Ahoj-Brause, Allemagne, aspérule, Bonbon, citron, cola, effervescent, Framboise, Frigeo, Katjes, orange | Aucun commentaire »
Salon du Chocolat 2014 – Les 20 ans du salon – Gagnez des places
Comme chaque année à la même époque, les feuilles tombent, de même que la pluie et les vieux, mais l'automne c'est aussi le Salon du Chocolat. Cette édition 2014 marque les 20 ans du salon, et cet anniversaire est fêté en grande pompe avec un programme diablement alléchant : 20 000m² entièrement dédiés au chocolat et cacao, plus de 500 participants dont plus de 200 chefs français ou internationaux et 200 artisans chocolatiers venus des quatre coins du globe, des dizaines d'animations, démonstrations de recettes, conférences, concours et même un King Kong de 4 mètres tout en chocolat.
Le Salon du Chocolat 2014 se déroulera du 29 octobre au 2 novembre à Paris (Porte de Versailles, 15ème) et le traditionnel défilé de robes en chocolat marquera cette année encore le départ de ces 5 jours de fééries chocolatées. Eat'n Waf s'y rendra surement pour découvrir les nouveautés ainsi que les meilleurs chocolats. A cette occasion nous avons 3 places à faire gagner !!!
Chew Chew, le petit train des chewing-gums #3 : spécial Accoutrements
Nos cauchemars et autres évasions oniriques nocturnes sont peuplés de créatures improbables, étranges et effrayantes tels des chats licornes démoniaques, des bacons tyroliens yodlants, des moustaches parfumées ou encore du petit Cthulhu Noël qui vient dévorer l'âme des enfants sages d'Innsmouth et d'ailleurs. Le plus inquiétant dans l'histoire n'est pas notre santé mentale, cause perdue, mais bien qu'une société propose dans son catalogue tout ce qui hante nos rêves les plus humides, oui oui même des doigts tentacules. Accoutrements semble véritablement lire nos esprits et outre ses gadgets aussi inutiles qu'indispensables, offre des produits aux saveurs toutes plus improbables les unes que les autres. Sucres d'orge au wasabi, zombie mint goût cervelle, sucettes saveur beurre, dentifrice au bacon, pastilles oignons frits, baume à lèvre cornichon, ou encore fil dentaire petit déjeuner café ou gaufre, tout y passe. Nous avons déjà testé ici même un certain nombre de leurs produits, et la difficulté de s'en procurer en France nous a même motivé à ouvrir notre propre boutique. Pour la troisième édition de Chew Chew, le petit train des chewing-gums, nous nous sommes concentrés sur cinq de leurs chewing-gums tous en forme de grosses billes présentées dans de sympathiques boites en fer : absinthe, Thanksgiving, foie gras, roastbeef et lait de poule.
Des chewing-gums vraiment différents, peut-être trop
Publié dans Chewing-gum | Tags : Absinthe, Accoutrements, canneberge, chew chew, Chewing-gum, citrouille, dinde, foie gras, lait de poule, roastbeef, USA | Aucun commentaire »
KitKat Version 4.4.4
Les japonais sont énervants, à peine réussit-on à écrire un article sur la multitude de KitKat que recèle l'empire du soleil levant, qu'ils s'empressent d'en sortir une tripotée de nouveaux. Bon d'accord c'était il y a presque un an et depuis l'eau radioactive a coulé sous les ponts de Fukushima, et Tokyo accueille même la première boutique KitKat au monde. Pour ce deuxième round, nous avons goûté trois autres variétés : sakura matcha, Mont Fuji et piment. Mais avant de parler de ces merveilles voici une autre petite liste des saveurs de KitKat improbables :
- sel,
- noyau d'abricot,
- soda au gingembre (ginger ale),
- banane chocolat,
- vinaigre citron,
- pomme de terre,
- caramel salé,
- orange sanguine,
- crème glacée vanille,
- poire,
- rhum raisin,
- yatsuhashi (gâteau spécialité de Kyoto),
- parfait aux fruits,
- et même une très intrigante version à cuire au four !
Fusée gourmande
Publié dans Sucrerie | Tags : cheese cake, chocolat, chocolat blanc, chocolat noir, fraise, Japon, KitKat, Matcha, Nestle, piment, sakura | 2 commentaires »
Wapharnaüm #17
Après avoir mangé du requin faisandé, on a besoin de se curer les dents, et pour cela les brins de paille d'Islande s'avèrent tout aussi efficaces que les cure-dents manufacturés. En prime ils sont souples, plus naturels, avec une odeur d'herbe et une sensation agréable en bouche.
Les vrais cure-dents vikings
Publié dans Divers | Tags : Ail, Arcticus Sea Product, cafeine, Chips, Energy drink, Framboise, France, frite, gaufre, Islande, Lay's, poisson, Royaume-Uni, Taurine, USA, viande sechée, wapharnaum | 1 commentaire »
Absolut Scorpion – Partie 2
Cet été, pendant que certains barbotaient dans l'eau fraîche, d'autres sombraient irrémédiablement dans la vodka. Non non, pas au sens figuré et d'ailleurs il n'est nul question de grand-tante Gisèle, mais d'un genre d'être venimeux à la peau dure, un scorpion. En mai dernier nous avions tenté de faire notre propre vodka piment avec un piment Trinidad Moruga Scorpion et un véritable scorpion à queue d'or. Face à un des piments les plus forts au monde, le scorpion devait surtout apporter une touche décorative et une bonne association de nom pour une Absolute Scorpion. Un peu comme enduire Carolina d'un piment Carolina Reaper pour faire une Absolut Carolina un détour aux urgences. Après quatre mois à macérer, il est enfin temps de déguster cette boisson virile maison.
Cool ça coule
Publié dans Boisson, Piment | Tags : Alcool, Cauchemar en cuisine, France, Insecte, piment, scorpion, Trinidad Scorpion Moruga, vodka | Aucun commentaire »
Eat my shorts #19
Que j'étais bien en Islande, au calme, entre champs de lave et cascades. Pour faciliter le retour et se réintégrer tout en douceur, je garde mon pull en laine de mouton malgré les 25°C, je décore mon bureau de poisson séché et je me nourris des victuailles rapportées dans mes bagages. Ça plus ma plomberie qui se la joue Dettifoss ... Au programme de ce Eat my shorts spécial "les vacances c'était bien quand même", cinq produits au bon goût d'Islande : crottin de cheval, confitures de rhubarbe, sirop de bouleau et infusion de mousse. Quoique "bon" n'est pas forcément l'adjectif qui convienne le mieux pour l'un d'entre eux
Icelandic Horse Doo Doo
Les chevaux islandais sont une race de chevaux à part, plus trapus, plus robustes, avec une crinière fournie, des allures spécifiques et dont les crottins sont faits de réglisse enrobé de chocolat au lait et recouvert d'une poudre piquante de réglisse. C'est du moins ce qu'essaie de nous faire croire Ísland Treasures avec ses Icelandic Horse Doo Doo, des friandises qui raviront les scatophiles gourmands. Ces douceurs rivalisent d'élégance avec nos pets de nonne ou nos coucougnettes, ce qui prouve encore une fois que le bon goût et la classe n'ont pas de frontières.
Get on my (icelandic) horse
Publié dans Boisson, Divers, Sucrerie | Tags : bouleau, chocolat, confiture, Holt og heiðar, infusion, Ísland Treasures, Islande, Islensk Hollusta, mousse, réglisse, rhubarbe, short, sirop, vanille | 2 commentaires »
Le venin du mamba noir
C'est la fin des vacances. Après trois articles façon panorama gastronomique, retour aux affaires et aux tests dans la joie et la bonne humeur, enfin pas pour nos papilles qui crient d'avance. Et elles ont bien raison de craindre le pire, car pour commencer voici la sauce piquante Black Mamba, ou comment génocider ces ingrates de cellules gustatives sous couvert de se réchauffer après cet été pourri. La Black Mamba, en français : mamba noir, porte le nom d'un serpent, qui s'il n'est pas le plus mortel, est quand même plus évocateur et effrayant que le mocassin d'eau. Quelle idée d'avoir un nom de chaussure aussi ...
a.k.a Beatrix Kiddo
Publié dans Piment | Tags : CaJohns, chocolate habanero, Habanero, Oléorésine, piment, sauce, USA | 1 commentaire »
Velkomin til Íslands – Partie 5
Dernière partie de ce petit tour d'horizon de l'alimentation islandaise avec gâteaux, bonbons, pains et alcools. Pour les gâteaux, le choix est plutôt restreint mais il y en a quand même pour tout les goûts : kleinur (beignets noués), pönnukökur (pancakes islandais, proches des crêpes), gâteaux à base de rhubarbe, roulés cannelle, karamellubitakaka, ... Le Kaffi Borgir, à côté de Dimmuborgir, propose une tarte à la rhubarbe maison accompagnée de glace à la vanille et de crème fouettée (1250 ISK). Un vrai délice.
Tarte à la rhubarbe façon Nonni
Velkomin til Íslands – Partie 4
En Islande, les moutons ne fournissent pas de lait aux habitants mais les habillent chaudement quoique kitschement tout en remplissant les assiettes. Les moutons sont lâchés au printemps et paissent en toute liberté avant d'être récupérés en automne pour la tonte. Un rassemblement aux allures d'expédition nécessitant plusieurs éleveurs tant les moutons s'éparpillent et peuvent atteindre des zones difficilement accessibles.
Mee !